说起羽衣甘蓝，可能很多人不知道这是什么东东。羽衣甘蓝是美国比较受欢迎的蔬菜，这种蔬菜营养价值比较高，含有丰富的钙质，特别适合中老年朋友和补钙的人群食用。羽衣甘蓝可以直接吃或者制作成沙拉，下面跟着小编一起了解羽衣甘蓝这种蔬菜吧。

羽衣甘蓝营养价值

羽衣甘蓝营养价值是非常高的，羽衣甘蓝里含有很多的维生素，其中以维生素A、维生素C、和维生素B2最丰富，其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。不仅如此，羽衣甘蓝还含有多种矿物质，其中含量最高的是钙和铁还有钾等元素。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

羽衣甘蓝怎么吃

吃法一：

1、首先需要把羽衣甘蓝洗净后沥干水备用。

2、接着烧一锅水，等水开后所羽衣甘蓝的叶子放进开水中焯。

3、把焯好的羽衣甘蓝切碎，根据自己的习惯，切成自己喜欢的形状即可。

4、最后一步就是要把我们之前调好的调料汁均匀的淋在切碎的羽衣干蓝上，这样就可以安心的坐下来吃了。

吃法二：

1、首先需要把羽衣甘蓝洗干净，然后把羽衣甘蓝的梗切成一小块一小块的丁状，把羽衣甘蓝的叶子切成一段一段的备用。

2、准备一根胡萝卜，把胡萝卜的皮削掉，然后切成细丝状；把红红的番茄切成丁，黄瓜也切成丁。准备几瓣大蒜，洗净后切碎备用。

3、锅内倒水，放到火上烧开，然后把藜麦放进滚开的开水里煮熟，我煮了大约七分钟左右，然后捞出沥干水备用。

4、火上放锅加油，油热后把切碎的大蒜放进油锅里，煸炒出香味后把羽衣甘蓝的梗丁放进锅内翻炒，然后把胡萝卜丁，番茄丁，黄瓜丁还有藜麦一起放进锅里，进行翻炒，最后把羽衣甘蓝的叶子也放进锅内，直到把羽衣甘蓝的叶子炒软为止。

5、最后一步就是加入盐和胡椒还有橄榄油进行调味就可以起锅了。

羽衣甘蓝的适用人群

中医认为羽衣甘蓝还是治病良药，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食羽衣甘蓝予以解除。经常吃羽衣甘蓝可以有清热解毒的作用，适合经常容易上火啊或者是食欲不振的人群食用。

通过以上介绍相信大家独有羽衣甘蓝的营养价值、羽衣甘蓝的吃法和羽衣甘蓝的适宜人群都有所了解了吧。羽衣甘蓝这种蔬菜营养价值很高，能够很好的为人体补充蛋白质和钙质，并且可以缓解贫血，所以大家平时不妨多多食用，让自己身体更加健康。