莲藕我们都不陌生，这是一个很常见的蔬菜，莲藕的吃法也很多，可以凉拌，也可以热炒。经常吃莲藕的小伙伴可能都知道莲藕分为七孔和九孔之分，那么七孔莲藕和九孔莲藕有哪些相似和不同呢，今天跟着小编一起看看七孔莲藕和九孔莲藕的区别以及如何挑选莲藕吧。

七孔莲藕和九孔莲藕的区别：

外观：

七 孔莲藕就是红藕，表皮呈黄褐色，比较粗短，切开之后只有七个孔，生吃会比较苦涩，因为口感更软糯，因此特别适合煲汤，也非常适合制作成莲藕泥，或者是蜂蜜 糯米藕。九孔莲藕就是我们常见的白藕，表皮光滑呈白色，比较细长，切开之后有九个孔，生吃口感脆甜，更适合凉拌，翻炒。

营养：

从营养方面来看，两种的区别差不多，水分都很高，而且也都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙铁磷等微量元素以及各种维生素，具有清热去火的功效，而且还可以通便止泻、益血生肌、健脾开胃、补血益气、止血散瘀，可以有效治疗热血症。

吃法：

七孔莲藕因为含有的淀粉更高，水分相对少一些，因此糯而不脆，更适合煲汤炖汤，口感十分粉糯，而九孔莲藕水分含量高，口感更脆嫩汁多，因此用于凉拌或者清炒更好。

如何挑选莲藕：

挑 选莲藕的时候要购买那些肥大，没有伤害锈斑以及断节的，不能购买那些过分嫩白的莲藕，如果有化学剂的味道就代表是漂白的莲藕，不可以购买，正常的莲藕是拥 有清香味的，而且正常的都快比较粗糙，会有泥沙，但是漂白的藕更光滑湿润。如果莲藕孔有泥，大家可以纵向切开然后清洗，也可以切成几节放入水中，再用包裹 了纱布的筷子去扎莲藕洞，之后再用水冲洗干净。

以上是小编带来的七孔莲藕和九孔莲藕的区别，不管是外观还是营养，吃法等都是存在一定的区别的。不同的莲藕适合的吃法有一定区别，七孔的比较适合炖汤，九孔莲藕则比较适合凉拌吃，爱吃莲藕的小伙伴现在有没有更加了解，希望小编的介绍能给大家带来帮助。