说起西红柿大家并不陌生，家家做饭都会用到，西红柿也叫番茄，外表光滑红润，肉多汁多，平时家里的西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，西红柿炒茄子等都是老百姓家常美食。西红柿具有健胃消食,防止血栓,降脂降压,抗癌,减缓色斑延缓衰老，下面我们就跟着小编来了解一下西红柿的相关具体知识吧。

西红柿的种类

原红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，肉厚，脐小，汁多爽口，味甜，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；

粉红西红柿，果粉红色，脐小，近圆球形，果面光滑，味酸甜适度，黄色西红柿，品质佳，果桔黄色果大，果肉厚，圆球形，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的营养

西红柿的种类西红柿颜色、品种、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量低，家庭必备。

以上就是小编为大家整理介绍的关于西红柿的营养和西红柿种类的相关内容了，通过上述介绍相信大家对于西红柿有了一定的认识和了解了。西红柿的营养价值高，人们平时食用一些对身体有着诸多好处比如可以为人体补充各种维生素和微量元素，提高人体免疫力等，所以大家在平时不妨适量食用一些吧。