苦菊，适合凉拌的食材，想必大家都吃过凉拌苦菊吧。苦菊中含有丰富蛋白质，膳食纤维较高，还有丰富的维生素、胡萝卜素维持身体生理活动。苦菊对促进生长发育和消暑保健有较好的作用。今天，为大家介绍苦菊的几种凉拌做法。

苦菊，吃起来很清爽的感觉！那么怎样凉拌清爽的苦菊美味呢？小编整理四种做法，不妨一起来了解下吧！

怎样凉拌苦菊呢？哪些凉拌苦菊的做法吃起来比较清爽呢？今日小编带大家来详细的了解下吧，希望大家对吃凉拌苦菊有新的体验，大家不妨跟着来学下！

凉拌苦菊做法大全

清爽做法一

材料：苦菊，花生1把，食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。

做法：

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

清爽做法二

材料：苦菊、熟花生米，糖、陈醋、少量盐。

做法：

1、苦菊洗净切段

2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

怎样凉拌苦菊 凉拌苦菊的做法 苦菊的营养价值

清爽做法三

材料：苦菊200克，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉。

2、姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋少许， 搅拌均匀后装盘即可。

清爽做法四

材料：苦菊适量，生花生米适量，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

2、锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起，现吃的时候再放花生。

怎样凉拌苦菊 凉拌苦菊的做法 苦菊的营养价值

苦菊的营养价值

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

为大家介绍的这几种苦菊做法，大家感兴趣的话就不妨在家学着做做。凉拌苦菊比较适合天气热时的消暑菜。苦菊不仅有食用价值还有药用的价值，对感冒发热具有清热消炎的作用，扁桃体炎患者也可以吃点苦菊消炎。