人们离不开日常的一日三餐，在饮食过程中很多朋友比较喜欢吃一些小咸菜，苤蓝咸菜就是其中之一。苤蓝咸菜是很多朋友的最爱，不仅爽脆可口味道诱人，对人们身体还有比较多的好处。下面小编就教大家腌制苤蓝咸菜的方法，喜欢吃苤蓝咸菜的朋友赶紧过来看一看，学习学习吧。

苤蓝的腌制方法

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。

2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。

3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。

酱香苤蓝

1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外，还要准备植物渍和酱油以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中。

3、在炒锅中放食用油，加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀。

4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存，每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。

5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味，如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味。

以上就是小编为大家整理介绍的的关于苤蓝咸菜的腌制方法的相关内容了，看到这里大家是不是已经知道如何腌制苤蓝咸菜了呢？其实苤蓝咸菜的腌制方法特别简单，大家不妨按照上述方法腌制一些，也可以腌制酱香苤蓝，只需要简单的几步，相信大家就可以吃到美味可口的苤蓝咸菜了。