很多人都是无辣不欢，所以辣椒是我们餐桌上很常见的食材，辣椒的品种很多，吃法也很多，今天小编给大家带来了一道美食，这道美食是爱吃辣的朋友的最佳选择哦。今天小编带来一道经典川菜--泡椒碎碎肉。爱吃辣的朋友赶紧跟着小编一起看看这道泡椒碎碎肉的做法吧。

碎碎肉是什么呢？碎碎肉就是猪骨头上的肉，一般是脊骨上的肉，将骨头炖好以后，将肉撕下来炒着吃，很嫩很香，比回锅肉更嫩，比里脊更有嚼头，里面还有很多筋，非常好吃。

泡椒碎碎肉做法

原料：碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精。

做法：

1、将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；

2、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；

3、大火炒3分钟左右；

4、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；

5、然后加入碎碎肉炒均匀；

6、放入绿色的尖椒，调入味精即可。

以上就是小编今天带来的经典川菜泡椒碎碎肉的详细做法流程，爱吃辣的朋友一定不要错过这道美食哦。在这小编提醒大家在做这道菜的时候一定要记得肉要煮的烂一点，这样吃起来更美味，虽然美味但是一定不要贪多了，毕竟辣椒吃多了是会上火的哦。