不管是想要减肥，还是想要养生，美容等等，我们总是被大家建议要多吃蔬菜和水果，但是有些人就是不听，像水果还好能接受，但是很多人却不喜欢吃蔬菜，认为蔬菜不好吃，但是小编要告诉大家，水果和蔬菜都是每日必须摄入的，二者都不能缺少，不然长期不吃蔬菜和水果的话会带来很多的危害。那既然不吃有危害，要吃蔬果的话，吃什么蔬菜和水果好呢？

长期不吃蔬菜水果有什么危害？

1、长期不吃蔬菜水果会破坏肠道环境

不吃蔬菜水果,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘,并将便便中的有毒成分吸收,影响正常的新陈代谢,容易生病。多吃蔬菜水果可以防止便秘等多种疾病,增加免疫力和抵抗力。

蔬菜水果中的纤维素可促进肠道中有益菌生长,抑制有害菌繁殖。蔬菜水果吃得太少,容易破坏肠道内有益菌的生长环境,影响肠道对营养的吸收功能。

2、长期不吃蔬菜水果会影响身体健康

与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。

不吃蔬菜水果还会导致身体的其他生理功能受到影响,出现食欲不振、胃口不好等症状。不吃蔬菜影响免疫力。

饮食中缺乏纤维素的饱足感,会造成热量摄取过多,导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。高油、高糖的零食会影响正餐食欲,产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

3、长期不吃蔬菜水果会维生素摄入不足

蔬菜和水果是维生素C的主要来源,而维生素C对人的发育有很大影响。它可促使钙质沉积,是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜水果,容易出现牙髓出血、牙髓炎,骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

新鲜水果、蔬菜中含有较多的维生素C,能迅速被胃肠道吸收进入血液中,参与多种物质的代谢。其中主要的是生成抗坏血酸,用于制造一种像粘合剂一样的胶原物质,充填在细胞之间,以维持血管壁的完整性。正常人对维生素C的需要每日为30毫克,如每日摄入45毫克便能使体内维持适当的储量。由于人体自身不能合成维生素C,所以只能靠外源供给。蔬菜和水果就是很好地来源，因此每日必须食用适当的蔬菜和水果，防止贫血和有助身体抗癌。

吃什么蔬菜好？

1、花椰菜

不仅富含各种维生素，叶绿素等，还有一种含硫物质，这种物质能帮助癌变细胞修复为正常细胞，特别对直肠癌、乳腺癌等有一定的抗癌预防作用。但是，若是烹调方法出错则花菜的抗癌率会大大降低。而水煮花菜尤甚，会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到更低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。

2、黄瓜

黄瓜中含有大量的维生素，比如B族维生素、维生素C等。吃它可以及时的补充人体所需的维生素，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好，还能帮助排毒养颜，减肥瘦身。

3、茼蒿

茼蒿有一种中药的味道，很多人尤其是小孩都无法接受。但是茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动促进排便、预防便秘。另外它还含有氨基酸、胡萝卜素、等，能够养心安神、降压护脑、防治记忆力减退。

4、芹菜

经常有便秘表现，不妨在饮食过程中多吃芹菜。芹菜是比较常见的绿色蔬菜，通过进食芹菜这种方式能够获取丰富的膳食纤维，而且芹菜本身具有辅助降低血压的功效，其带来的好处比较显著。

吃什么水果好？

1、梨

多吃梨对于身体器官是非常有好处的。梨是一种可以让人活泼并充满活力的一种水果。它的水分非常充足，而且还富含维生素a，b，c，d，e和非常重要的微量元素——电，可以维持细胞组织的良好状态，净化并清洁器官，还可以软化血管，并促进血液将钙运输到骨骼乃至全身，也就是促进身体的血液循环。对于健康养生来说的人来说，梨绝对是一个非常好的选择。但是还需要注意的是，吃梨的时候，一定要尽量缓慢咀嚼，这样才可以让身体获得更好地吸收。

2、火龙果

火龙果具有降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目等功效，四季养生水果可少不了。火龙果中花青素含量较高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

3、苹果

所谓"每天一苹果，医生远离我"，苹果其性味甘凉，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果的清香，还能提神醒脑、缓解紧张的情绪。

苹果中含有大量的钾元素，既能够扩张机体的血管，还能够起到预防高血压的作用。苹果中含有大量的果胶，既能够促进胆固醇的代谢，防止机体血管硬化，还能够减少心脑血管并发症的发生，所以高血压的患者应该多吃一些苹果。

当然，除了上述小编所提到的几种蔬菜和水果之外，还有很多的蔬菜和水果都是富含营养的，我们可以尽量多吃一些应季蔬菜和水果，这样的话更美味营养，不过建议每天应该摄入100至200克的新鲜水果和400至500克的新鲜蔬菜，这样是可以补充身体营养的，也不要多吃，尤其是水果，吃多了会导致肥胖，适量就好。