现在已经到炎热的夏季了，一到了夏天的时候，水分流失非常快，所以日常需要多喝水，还要多吃蔬菜，并且要选择当季新鲜时令蔬菜才好，能够补充身体营养所需，也能够防治夏季各种流行疾病的出现，同时还有利于补水、美容、减肥、养生。那夏季时令蔬菜都有哪些呢？夏季除了要多吃蔬菜，饮食上还有什么要注意的呢？

夏季应季蔬菜有什么？

1、苦瓜

夏天天气炎热，雨水增多，此时外湿内热，人体很容易出现食欲不振、口腔溃疡、咽喉肿痛等情况。营养专家建议适当吃一些苦味食物有助于改善这些症状，而苦瓜则是苦味食物的代表。

传统医学认为，苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、消暑降火、清心明目、缓解疲劳等功效。夏季吃苦瓜还能有效地刺激唾液及胃液的分泌，令人食欲大增，尤适合夏季胃口不佳的人。

更重要的是，苦瓜热量低，饱足感强，其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收，所以夏季常吃苦瓜是可以帮助减肥的。

2、豇豆

豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

3、茄子

吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。

4、苋菜

苋菜是夏季餐桌上的常客，口感软滑，菜味浓郁，入口甘香，是夏季很适合吃的蔬菜之一，亦被称为"长寿菜"。

首先，夏天天气炎热，人们很容易出现上火的情况。而苋菜味甘，性凉，食用后可以清热解毒、祛湿除热，对喉咙肿痛、扁桃体发炎及湿热为患等问题有一定预防、调理作用。

其次，苋菜中的钙元素含量丰富，达到180mg/100g，可谓是"天然钙片"，对促进儿童牙齿和骨骼的生长发育有一定帮助，同时也有利于预防骨质疏松。

再次，苋菜还富含铁、维生素K，可以增强造血和凝血功能，适量食用可预防缺铁性贫血。

另外，苋菜中膳食纤维的含量较一般蔬菜高出很多，食用后能够促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的作用，对于大肠燥热引起的便秘有一定的调理作用，所以也是有助于减肥的。

5、茭白

茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。茭白像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，自古就是名贵的水生植物，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克100克)蔬菜。

6、丝瓜

丝瓜翠绿鲜嫩、清甜爽口，是夏季常吃的时令蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、黏液质、粗纤维、多种维生素和矿物质等营养素。丝瓜中B族维生素和维生素C的含量突出，B族维生素可以防止皮肤老化，维生素C则能增白皮肤，所以它也被称为"美人水"。

从中医角度来说，丝瓜性凉，有清热凉血、除烦止渴等功效，夏天食用丝瓜有助于清除人体内积存的热毒，还能缓解气候炎热所致的燥热烦渴。

除此之外，丝瓜的热量和脂肪含量都很低，并且含有大量水分和膳食纤维，是非常好的减肥食物。

夏季饮食要注意什么？

1、多吃苦味食物

在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

2、注意补充维生素

高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，应该是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。

3、暑天宜清补

夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。

4、多吃解暑药粥

夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。要多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等"解暑药粥"。

以上就是为大家介绍的2022夏季时令蔬菜有什么以及饮食上有什么要注意的相关内容了，希望对大家有所帮助。总而言之，夏季到来的时候，要多吃些应季蔬菜，像苦瓜、茄子、丝瓜等都非常不错，对身体健康非常好，而且还能有助于养生、减肥，所以夏季要多吃蔬菜。