金针菇是一种常见的菌类食材，它的菌柄细长，外表多为白色，肉质鲜嫩，是人们餐桌上的常客。金针菇的营养价值很高，还具有一些保健功效，适合大多数人食用。今天我也会对金针菇的营养价值与功效做一个全面的介绍，想了解它的朋友可以认真看一看。

1、金针菇的营养价值

金针菇的营养价值很高它含有蛋白质、多糖和多种维生素，而且这种食材的热量低，人们食用以后不会发胖。另外金针菇事还含有多种氨基酸，对促进身体新陈代谢，提高身体免疫力有很大的好处。

2、金针菇能促进智力发育

金针菇中含有多种氨基酸，这些物质可以直接作用于人类的大脑，提高脑细胞活性，也能促进智力发育，中老人年食用以后能还预防记忆力减退，平时食用金针菇能起到补脑健脑的重要功效，是脑力劳动者的理想食材。

3、金针菇能降血脂

金针菇还能降血脂，它能清理人体血液中的胆固醇，也能软化血管，可以预防高血脂的发生，经常食用还能缓解高血压，预防中风和动脉硬化，另外金针菇还能预防过敏，它对人类的哮喘和鼻炎以及湿疹都有一定的预防和缓解作用。

健康日报