猴头菇是一种珍贵的食材，具备肉类的口感，菌类的鲜美度，以及丰富的营养价值。猴头菇是山珍的典型代表，新鲜猴头菇怎么做好吃，能够保留原汁原味呢？下面就介绍下新鲜猴头菇的做法给大家。

一、新鲜猴头菇的做法——煲粥

第一步：用水浸泡猴头菇，两个小时后取出待用。

第二步：清水可以浸泡红豆，扁豆，云苓和土茯苓。

第三步：将木耳泡开后切丝待用。

第四步：将鹌鹑和猪肉用水汆一下，将肉切成为肉丁待用。

第五步：将粥烧开后慢慢的放入姜片，蜜枣，大火开后慢慢的放入肉丁，之后转成小火慢慢炖煮。

第六步：盖上盖子再用小火慢慢煨一个半小时，让鹌鹑肉和猪肉都完全熟透，渗入粥中即可。

第七步：粥煨好后放入些食盐进行调味。

二、新鲜猴头菇的做法——砂锅汤

第一步：虫草浸泡，猴头菇清洗切块。

第二步：杏鲍菇要提前用盐水浸泡之后完全清洗干净，杏鲍菇切条。

第三步：将杏鲍菇，虫草花和猴头菇放入砂锅中。

第四步：加入足量的水，添加几颗枸杞，大火烧开。

第五步：水开后小火煮上半小时左右，加入盐调味即可。

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