海蛎子就是牡蛎，也会叫做生蚝。海蛎子肉质鲜美有营养丰富，做汤也是非常美味的。海蛎子较为著名的一道菜就是海蛎子豆腐汤，豆腐能够很好吸收海蛎子的鲜味，下面就介绍下味美汤鲜的海蛎子豆腐汤的做法。

一、海蛎子豆腐汤的做法

第一步：豆腐300克，海蛎子100克，鸡蛋2个，盐少许，香菜适量，水少许。

第二步：海蛎子肉可以用盐搓洗，去掉外壳和碎片。

第三步：豆腐洗干净后切块，加水煮开。

第四步：豆腐煮开放入海蛎子肉，淋上鸡蛋液。

第五步：加入香菜和盐。

二、香菇海蛎子豆腐汤的做法

第一步：海蛎300克，豆腐200克，水淀粉，麻油，香菜，香菇适量。

第二步：豆腐切成方块，香菇清洗切片。

第三步：海蛎子清洗后取肉待用。

第四步：锅中加入油用蒜片爆香，再加入香菇。

第五步：锅中加水和豆腐，添加盐后将锅煮开后再继续煮5分钟。

第六步：加入海蛎子后断开整锅水。

第七步：慢慢调入水淀粉进行勾芡，再淋上麻油放入香菜即可。

三、海蛎子豆腐汤的做法贴士

制作海蛎子汤的时候要少放些味精，因为海蛎子本身较为鲜，如果再放过多额味精，反而会造成食物的味道流失原汁原味。

健康日报