番茄，是人们都熟悉的食材。它可以是蔬菜，也可以是种水果。它又叫西红柿 。小时候，听过大人们说过，传说，人们把西红柿当做有毒的食物，没有人敢吃，直到有个胆大的人吃了一口，没中毒，人们才知道。西红柿是可以吃得。那么你知道番茄对人体有什么作用，你想了解吗？

番茄不仅可以当成一种水果食用，还可以当成蔬菜食用，而番茄炒蛋也是餐桌上经常出现的一道美食。虽然是一种常见物品，但是对于它的营养价值和食用功效，相信大家并不是特别的了解，下面的文章下面就来为大家科普一下它的知识。

番茄的营养成分

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

经常吃番茄，对身体有4个好处

1.美容护肤

番茄之所以具有美容护肤的功效，主要是因为含有丰富的维生素c和番茄红素，这两种物质都具有抗氧化的作用。所以经常吃番茄能够帮助体内消除多余的自由基，从而起到延缓衰老的作用。

2.保护血管

番茄中的维生素对于毛细血管还有一定的保护作用，它可以降低毛细血管的通透性，提升毛细血管的弹性，所以经常吃番茄也能够起到预防心脑血管疾病的作用。

3.抗菌消炎

番茄还具有一定的药理作用，主要是因为番茄中的番茄碱具有抗菌消炎的作用，被身体吸收之后能够降低组织胺引起的毛细血管通透性上升的问题。

4.有益肠胃

番茄对于胃肠的健康也有很大的帮助，因为里面含有大量的苹果酸，柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，帮助身体消化。除此之外番茄中的纤维素还能够起到润肠通便的作用。

吃番茄时应注意的事项

1.番茄性微寒，所以对于一些脾胃虚寒怀孕期月经期的女性来说，最好不要吃，以免加重身体内的寒性。

2还没有成熟的番茄，最好不要使用，因为里面含有龙葵素具有一定的毒性，吃了之后容易引起食物中毒的问题。

3.放入番茄的时候温度不要过高过久，以免破坏到里面的番茄红素。

番茄富含多种维生素和矿物质，还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。丰富的维生素c和番茄红素能够抗氧化，防衰老；含有的维生素保护心血管；它含有的苹果酸等有机酸能够促进消化，纤维素能够润肠通便。但是番茄性寒，女性生理期就少吃些。没有成熟的番茄最好不要食用。平常中，番茄可以用来做些家常菜，比如番茄炒鸡蛋就比较典型了。