买橄榄油要选深色瓶
2023-05-05 本站作者 【 字体:大 中 小 】
这是因为橄榄油所含的营养物质和微量元素,会因为保存方法不同和时间的长短受到影响。如果长时间接受光照,会有不同程度的损失,无法发挥橄榄油的多种保健作用。所以,为保存优质的橄榄油,厂商多会用深色玻璃瓶装特级初榨橄榄油,并在标签上注明:置于阴凉避光处能保存24个月。而品质逊色或成本较低的橄榄油多是用透明玻璃瓶或塑料瓶包装。只有是特级初榨橄榄油,才值得厂商使用深色瓶子包装。
主营希腊特级初榨橄榄油的北京金色橄榄公司负责人介绍,不同种类和级别的橄榄油,其营养物质的含量差别很大。比如每百克特级初榨橄榄油中含多酚化合物(抗氧化物质)有4.2毫克,而在精炼橄榄油和果渣油中的含量仅有0.47毫克。在每克橄榄油中,维生素E的含量是从1.2~43毫克不等,其中特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的维生素E含量可以是果渣油的35倍。此外,角鲨烯(增强免疫力、抗衰老物质)的含量在每百克精炼橄榄油和果渣油中只含200毫克左右,而特级初榨橄榄油中可含有700毫克。
所以,大家在经济条件允许的情况下,尽可能选择特级初榨橄榄油。
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