如何选用食用油，如何鉴别食用油的质量，如何识别食用油的真伪？

　　市质量技术监督局的负责人解释说，从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克(半两)，每月每人不要超过750克为宜。

　　食用油

　　在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

　　食用油别拿保健功能说事儿

　　消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

　　一看色泽，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

　　二看透明度，无浑浊。

　　三看有无沉淀物，黏度小。

　　四看有无分层现象(芝麻油掺假较多)。

　　五闻，而无酸臭异味。

　　六查，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。