据了解，目前我国生产绿色食品的企业已达到4000多家，绝大部分企业凭借开发绿色食品而效益大增，竞争实力不断增强。但是，不少企业生产规模化水平普遍不高，规模偏小、厂房简陋、工艺落后，处于粗放模式。不少企业对开发绿色食品信心不足，满足于无公害生产水平，缺乏前瞻性。

　　北京市绿色食品办公室的佟亚东介绍说，"绿色食品"从产地环境质量、生产技术、产品、包装和储运等各方面都有严格的标准要求，这些标准构成了一个"从土地到餐桌"的全程质量监控标准体系。只要其中有一个环节不符合标准要求就不能成为"绿色食品"。

　　目前，在市场上，绿色食品市场存在泥沙俱下的现象，主要表现为"绿色食品"标志，有的将"绿色食品"标志直接作为商品名称或者包装使用；有的超过许可使用年限，仍继续使用"绿色食品"标志；有的地方政府违规批准企业使用"绿色食品"标志。

　　擦亮眼睛，别被"绿色"俩字忽悠

　　随着绿色类食品日渐受到市场和消费者欢迎，一些不法商家开始在包装或宣传上打起了绿色食品的"擦边球"，企图以此蒙蔽误导消费者，非法牟利。消费者协会为此专门发布消费提示："纯天然"并不代表"绿色"，也不代表"绝对安全"，消费者看到商品外包装上有"纯天然"商标时，要多个心眼。

　　大部分消费者都认为绿色食品仅仅是环保型或者无污染的食品，比普通的食品质量好一点，吃得放心，而对于怎么鉴别绿色食品和绿色食品的认证却是一知半解。

　　什么是绿色食品

　　绿色食品是无污染、无公害、安全营养型食品的统称，而并非指绿颜色的食品。绿色食品的发展必须以开发无污染食品为突破口，将保护环境、改善生态、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，进而促进资源、环境、经济及社会的良性循环发展。绿色食品同人类生命质量息息相关，而"绿色"正是生命和生存环境充满活力的象征，故将此类食品定名为"绿色食品"。

　　1994年，国家农业部确定了"绿色食品"的标准；二是农作物种植、畜禽饲养、水产及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；三是水、肥、土条件必须符合一定的无公害控制标准，并接受国家环境保护监测中心的监督；四是产品的包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准；最终产品必须经国家食品卫生标准检测合格才准予出售。用7个字可以归纳它的正确含义："安全、营养、无公害"。

　　绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品是限量使用限定的化学合成生产资料，AA级绿色食品在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质。