许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。可是这吃多了会对人体造成伤害!

如果人工色素“有毒”，那么宝宝喂养怎样“戒色”?首先，妈咪要看清生活中的美食陷阱，尽量远离这些色彩鲜艳的食物。

美食陷阱1：超市和菜市场的“绝色”美蔬

我们在超市和菜市场有时会看到特别漂亮的食品蔬菜，红黄色的虾片、豆绿色的粉丝、紫得发亮的花生米……五彩缤纷，鲜艳欲滴，情不自禁就会多买一些。

揭开“美”的面纱：

新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，一些美丽的色彩往往都是在食品生产过程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒以及神经性头痛等过敏症。而对于宝贝们尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神经，导致一系列的多动症状。

戒色方法：买菜也要“察形观色”

1、不买颜色异常鲜艳的蔬菜

接近于自然的状态应该更接近健康的水准。为了更保险，可以检查一下是否掉色，用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜时也要注意观察，比如洗茄子洗出了满手的紫色，有可能就是涂了色素。

2、不买有异味的蔬菜

有些商贩为了让蔬菜更有“卖相”，用化学药剂进行浸泡，这些菜虽然好看，但是味道不正常，而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不应该买了。

3、对于颜色鲜艳的鱼可用水浸泡试试

比如，黄花鱼由于产地不同从浅黄到深黄都有。如果浸泡掉色的黄花鱼肯定是有问题的。

小提醒：尽量买知名品牌或到大型超市和菜市场买菜。

特别提醒——大米白面不是越白越好。

谷粒由内向外分为胚乳、谷胚、糊粉层、谷皮四部分，各自的营养成分都不同。最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，含有矿物质;糊粉层含蛋白质和b族维生素;谷胚是谷粒发芽的地方，含有丰富的b族维生素、维生素e、脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。

在加工过程中，这四部分如果都被保留，营养价值就会比较全面;而加工过细，糊粉层和谷皮去掉太多，虽然看起来会白一些，吃着也好吃，但会损失大量营养素，特别是b族维生素和矿物质。

美食陷阱2：餐桌上的“养眼”佳肴

我们的美食讲究色香味俱全，而“色”排在首位，可见漂亮的颜色能在很大程度上带来吃的愉悦。于是餐馆们都在这方面下足了功夫，各种蔬菜是油亮油亮的绿，各种肉菜也是粉嫩的红艳，观之都会食欲大开。

揭开“美”的面纱：

首先，餐馆里为了菜式做得漂亮，会在出锅前淋上明油，这样看起来更加新鲜有光泽，这就无形中增加了油脂的摄入量。对于肉菜来说，问题就更加麻烦。有些肉明明应该是褐色的，可是做成了粉红色或者嫩黄，很可能都经过亚硝酸盐发色。肉类中富含氨基酸和其他胺类物质，和亚硝酸盐发生反应，可形成致癌的亚硝胺类物质。

戒色方法：在家烹制美味佳肴

1.尽量在家做菜

这对很多妈咪来说，是一件很困难的事情，但可以想办法去解决。比如，请一位做饭的小时工，或请父母帮忙，或者周末的时候多做些储备。

2.控制去餐馆的次数

即使工作需要，也应控制去餐馆的次数。如果家有宝贝，回家来和他一起吃饭，还是一件更享受的事。

美食陷阱3：源自于食品添加剂的美丽妆扮

膨松的、有质感的面包，时间长了也不会变色的橙黄、果绿和桃红的果汁，还有雪白雪白的馒头，粉红色的酱牛肉，鲜艳的各式水果干，都让我们垂涎三尺。

揭开“美”的面纱：

这些食品大都添加了食品添加剂，事实上食品添加剂已经成为我们生活的一部分，而且国家许可使用的食品添加剂，都是在安全范围内的。但问题是，吃的很多东西里都有添加剂，就会造成总摄入量很大，会不会有副作用呢?而且它们之间的相互作用是否安全，它们与食物其他成分吸收利用之间的关系如何?至今都没有明确的研究来论证。所以，我们不能没有它们，但也不能完全依赖这样的食品。

戒色方法：让天然食物成为生活的主角

1、优先食用接近自然状态的食物

买一些新鲜自然的食材，自己用基本的调味料烹调出美味佳肴，这样就可以在一定程度上控制食品添加剂的总量。而且新鲜食物可以提供更平衡的养分，更有利于增强免疫力。

2、不要依赖于速食品和熟食

现在妈咪们都很繁忙，经常会买很多速食品和熟食，这是一个好办法，但只能偶而尝试。因为这些速食品和熟食为了保持更好的色香味会添加不同品种的食品添加剂，经常食用就会增加总的摄入量。

你知道吗——宝宝适用哪些食品添加剂

爸爸妈妈要仔细查看清楚食品标签上得说明，有些东西是不能出现在宝宝食品里的。

可以出现的：

天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠，这些都是从天然植物上提纯出来的，可以让食物更可口，也不会对宝宝有坏的影响。

天然食用色素：是指直接来自动植物组织的色素，现在允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。如果看到有这些以外的色素成分，最好先咨询一下医生，再决定是否给宝宝吃。

不能出现的：

防腐剂：它有很多种，包括苯甲酸及其钠盐;山梨酸及钾盐;亚硫酸及其盐类，还有用于糕点防霉的丙酸盐类。这些东西对宝宝的肠胃有伤害，不能给宝宝吃。

人工甜味剂：糖精。它是由天然甜味剂和一些化学试剂合成的，不适合宝宝吃。

美食陷阱4：来自起酥油的曼妙造型

很多人喜欢造型漂亮的各式点心——一层层细细的像丝绸一样柔软透明的酥皮，包裹着诱人馅料的蛋糕，被制作成各种形状的奶油，香甜酥脆的各式饼干，不买几款就不忍离去。

揭开“美”的面纱：

这些点心大多含有起酥油，也叫氢化植物油。只要在标签的原料里标有这两种字样的，一般都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种披着“脂肪酸”的外衣，又不能发挥“脂肪酸”作用的物质，对健康不利。尤其是胎宝贝脑膜上的脂肪酸，绝大部分都是dha，如果正常脂肪酸的代谢受到干扰，将会对胎宝贝大脑的形成和发育有影响。所以，孕妈咪一定要注意尽量少摄入反式脂肪酸。

戒色方法：明明白白吃点心

1、看清楚包装的标签是否含起酥油

再漂亮的点心买之前也要看清楚包装的标签，是不是真的含有起酥油或者是氢化植物油。

2、尽量控制买含反式脂肪酸的点心

一些新鲜的点心现买现装，这种没有明确的标识情况下并不表示它不用起酥油。比如中式点心中的酥皮，西式点心的奶油和巧克力，都是很可能出现反式脂肪酸的，尽量控制着买。

健康日报