大脑主要包括左、右大脑半球，是中枢神经系统的最高级部分，所以大脑的健康是非常重要的。有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用：充足的脂肪可使脑功能健全;充足的维生素c可使脑功能敏锐;充足的钙质能使大脑持续工作;糖质是脑活动的能源，过量则会损害其正常功能;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;维生素b族物质可预防精神障碍;维生素a能促进大脑发育;维生素e能保持脑的活力。

5种健脑美味

黄豆骨头汤

做法：黄豆与肉骨头入锅用文火慢炖，2-3小时后汤白汁浓即可。

营养分析：黄豆的含铁量较高，并且容易消化吸收，对贫血的孩子来说是较适宜的健脑食品;骨头汤中的骨髓对大脑发育也很有益。

糯米汤

做法：将黑糯米放入锅中慢火熬制，待成米汤样即可，注意不要熬成粥。营养分析：具有补脑、健胃、补血、乌发等多种功能。

鸡蛋饼

做法：买回现成的葱油饼放在冰箱备用，需要时取出在上面抹上蛋液，在微波炉里用中火转1分钟即可食用。

营养分析：鸡蛋所含的蛋白质中主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，吸收率为.7%。

健康日报