山药是一种非常好的食物，相信很多人们都吃过山药这种食物，吃山药具有健脾开胃的功效，所以对于老年人和小孩来说适当的吃一些山药对身体是很好的，那么怎么吃山药比较养生呢？今天来给大家介绍两种常见的吃法，不妨来看看吧。

山药健脾开胃，怎么吃山药更养生？

　　可以做枸杞木耳炒山药、红枣蒸山药等等。

枸杞木耳炒山药：

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　红枣蒸山药：

1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。红枣花生山药粥：1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

　　山药的功效与作用

　　山药能够健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等等。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

　　山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

山药健脾开胃，怎么吃山药更养生？综合上文我们得知山药可以用来炒木耳，还可以用红枣蒸山药来吃，这两种吃法不知道大家有没有尝试过，这样吃山药保留了山药的营养价值，山药是一种清补的食物，常吃一些山药有利于健脾开胃。