砧板是我们厨房最不可缺少的工具了，不管是切菜还是切肉都少不了砧板，有句古话说 "一块砧板传三代"，现在我们的生活水平提升了，砧板的更新换代速度也快了，那么如何选择砧板呢，市场上的竹砧板和木砧板哪种更健康呢，一起看看这二者的区别吧。

竹质砧板

竹质砧板也比较常见，很多家庭在老的木质砧版淘汰后会尝试着选择竹砧板。竹砧板比较耐用，性比价高，比木砧板轻，清洗和风干也比木砧板方便，更不容易发霉。

竹 质砧板一个比较明显的缺点就是竹板的厚度有限,为了弥补这个缺陷,大多数人会用胶将竹板粘在一起后压缩,这势必会导致成品存在缝隙,最后也是为细菌提供了 处所。虽然竹菜板经不起重击,但本身也是比较"硬"的,使用时更容易"伤刀"。所以竹砧板的硬度高，刀感差，易伤刀，不宜剁肉，不宜重击，如果是拼接而成 的竹砧板，有较多缝隙的话也容易滋生细菌。竹质砧板常被用来切熟食如酱肉等，也适合用来切蔬菜水果。

塑料砧板

塑料砧板价格便宜，轻便易携带，清洗和风干方便，不易发霉。缺点是使用后会存在明显的刀痕容易藏污，另外也可能掉渣，同时塑料砧板是消耗品，使用寿命往往比前面两种更短。综合来看，普通的塑料砧板适合用来揉面。

塑 料菜板尽管分量较轻，携带方便，但简单变形。在采购时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很简单切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾形成损害； 一些色彩发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板好挑选色彩半透明、质量较好、色彩均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

塑 料砧板主要材质为聚乙烯或者聚丙烯，其价格低、体积小、重量轻，但是容易留下刀痕，不耐高温，如果需要长期、频繁使用的话，不建议购买塑料砧板。有人认为 塑料砧板对人体有害，但其实聚乙烯或者聚丙烯本身是无害的，只是有些无良商家可能为增加其硬度，添加过量的填充料，甚至掺入旧塑料，这些物质的确会对人体 产生不良影响，因此挑选塑料砧板时要擦亮双眼，不要选"三无"产品。

木质砧板

木 质砧板是最常见的砧板。它的优点是有韧性，有刀感，不伤刀，而且是纯天然材质，相对比较安全。不过它的缺点也很明显，木质砧板吸水性较强，保养不当容易开 裂、发霉；长期使用的木砧板可能会起毛刺、产木渣、掉屑；木砧板产生的刀痕处容易藏有细菌；通常重量较沉、清洗不太方便等。经常剁肉做馅儿、汆丸子的家庭 通常喜欢备一块木砧板，用来切肉、剁肉非常好用。

木质砧板密度高、韧性强、使用起来 很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）富含毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜品，而且简略致使吐逆、腹痛、头昏症 状。还有一些木质对比疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不可，易开裂，其外表简略发生刀痕，清洁不完全的话，很简略藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因而，建议 市民好挑选各方面归纳质量都对比好的白果木、花梨木、鸡翅木或胡桃木制成的菜板。

以上是小编带来的各种砧板的一些特性和区别，不管是木制砧板还是塑料砧板还有竹制砧板都有它们自己的好处和弊端，具体应该怎么选择我们还要根据自己的需求和喜好，希望小编今天对各种砧板的介绍能让大家在选购的时候提供一些帮助。