油炸食品真的是让很多人无法抵御，油炸食物都是鲜香多汁，外焦里嫩，所以很是让我们食欲大增，但是油炸食物虽然满足了我们的口欲，但是对身体健康确实百害而无一例，这时候空气炸锅就出现，今天我们一起了解一下空气炸锅这个厨房新宠。

空气炸锅的烹饪原理：

要知道空气炸锅好不好用，首先当然要了解它是怎么工作的。我们都知道，普通的油锅炸物长这样。空气炸锅呢，就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

总结下来，也无非就是以下三个步骤：

?通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气；

?通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流；

?炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

如果仍然有童鞋不理解，那么我们就不妨把空气炸锅加热食材的过程脑补成这样的过程--在密封的小空间内用一个高温电吹风连续吹200度的高速强力热风，通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食物。

空气炸锅本质上是个小号烤箱

因为利用的是空气对流加热的原理，加上商家一直鼓吹"少油煎炸"甚至"无油煎炸"的噱头，所以空气炸锅一经推出就自然俘获了不少煮夫煮妇们的心。

其实呢，所谓空气炸锅并非是什么新鲜事物，就本质上而言，它就像是带高速热空气对流的小号烤箱，会带走食物表面的水分，模拟煎炸的口感，但不要指望它可以完全替代油炸。

当然和传统家用烤箱相比，它的优势也很明显：

?空气炸锅不需要预热，加热效率高。如果家里的烤箱是30L的常见大小，热机都要热半小时，这对于饥肠辘辘的饭点来说，似乎并不是一桩讨喜的事情，但有了空气炸锅，就完全没有这样的烦恼，直接把食物放进去就好。比如说鸡翅中啦、酥肉啦，通常十多分钟就能完成一道菜。

?空气炸锅占地小。如果家里厨房面积不大，大烤箱会很占地方，但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大，非常便于移动。

你究竟需不需要一台空气炸锅？

我知道很多童鞋都在纠结究竟是否要买买买的问题，我的建议如下：

简单说来，使用空气炸锅的出发点就是，能把平常不用很多油就没办法炸的东西，用很少的油做到一个相对比较理想的效果。

如果家里有小孩，或者平时比较偏好吃油炸口感的食物，那么在合理的预算范围内，不妨考虑入手一个空气炸锅，便捷省力，丰富全家人的美食选择。

家里有孩子，没事烤个香肠啊、鸡腿啊之类的很方便。而且比起外面买的快餐类的油炸食品，用空气炸锅烹制出的食物含油量要少得多，（至少从心理上）感觉会很健康。

选购需求参照

以下是几条空气炸锅的选购需求，供大家参考：

?空气炸锅可视作缩小版的烤箱，但和烤箱并非能够相互置换

?最适合成员为2-4人的小家庭使用

?就口味上而言，空气炸锅适合平日里偏好油炸食物的童鞋选用

?空气炸锅不一定是完全不用油，理想的状态是在食物表面简单地刷上一层油，模拟最佳的油炸食物效果。空气炸锅是能够为厨房间锦上添花的实用小家电，有闲情的童鞋不妨买来一试，增添下厨乐趣

以上是小编今天带来的这个厨房新宠空气炸锅的一些相关知识，虽然空气炸锅确实让我们吃到肚子里的油少了，但是如果是一些对油炸食物要求很高的同学还是不要购买了，毕竟空气炸锅出来的食物没有在真正的油锅滚过它的口感还是稍逊一些的，但是如果想要健康的可以入手一个。