蜂蜜是一种很常见的滋补佳品，蜂蜜营养丰富，口感甘甜，所以很受大家的欢迎，特别是一些女性美容养颜，减肥瘦身都离不开蜂蜜。就因为蜂蜜的好处如此之多，所以现在很多假蜂蜜出现在了我们的生活中，我们一起看看如何辨别真假蜂蜜， 假蜂蜜是什么？

什么是假蜂蜜

假蜂蜜、毒蜂蜜是用明矾+酱油+白糖+添加剂果糖制作而成，只需要五六元成本，就能制作出400毫升的假蜂蜜，而如果是400毫升真蜂蜜，价格不会低于30元。明矾是一种食品添加剂，以前大家可能听过油条等膨化类的食品，以及米线里面添加了明矾，它的主要功效就是脱水、护色、抗氧化、凝固以及保鲜，虽然明矾作为食品添加剂的历史不断，但身体堆积过量就会伤害身体，因为明矾里面含有的铝被身体吸收之后不容易排除去，一旦在身体里面蓄积，就会损害大脑及神经细胞，容易造成记忆力减退、抑郁、烦躁、严重的还会患上"老年痴呆"。

而还有一些商家会想要赚取更大的利益而将陈旧的碎米加工制作成果糖放入蜂蜜里面，甚至是低劣的蜂蜜里面，这样就容易导致里面含有的各种营养元素微乎其微，而且感觉就像是直接把白糖挖入嘴里吃一样，对身体不仅没有好处，而且长期吃还容易造成果糖过剩，脂肪堆积，从而造成肥胖、糖尿病、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病。

怎样辨别假蜂蜜 真蜂蜜和假蜂蜜区别

颜色：购买蜂蜜时一定要先观察一下蜂蜜的颜色，一般用白糖、糖浆制作而成的假蜂蜜颜色会特别鲜艳，一般是浅黄或深黄色。

气味：真正的蜂蜜不仅气味纯正自然，还带有淡淡的花香，而假蜂蜜的味道会让人觉得刺鼻。

结晶：用手取一些蜂蜜结晶，如果手感细腻，很容易就弄化就是真丰富，而如果手感有沙砾感则为假蜂蜜。

口感：真蜂蜜的口感香甜中带有一点点的酸，结晶入口即化，而假蜂蜜口感有一些苦涩，结晶的口感有点像在吃白糖。

含水：取少许蜂蜜，滴几滴在白纸上面，如果形成珠状没有渗开，就表示是真正的蜂蜜，反之如果渗开则表示水分含量多，并且渗开的速度和含水量成正比。

如何辨别真假蜂蜜，辨别真假蜂蜜的方法很多，要从多个方面来辨别，一般就是靠分辨颜色，气味，口感等方式。蜂蜜结晶后也是可以食用的，蜂蜜长时间放置就会出现结晶状态，但是结晶的蜂蜜可以正常食用不影响营养价值和口感，可以放心食用。