小龙虾本来是夏季才有的，但是现在随着技术的提高，人们通过人工养殖一年四季都能吃上小龙虾，这种人工养殖的方式其实改变了小龙虾的生活习惯和环境。小龙虾味道鲜美，但是清洗却比较麻烦，今天我们一起了解下小龙虾的正确清洗方法以及食用的禁忌。

什么人不能吃小龙虾

对蛋白质过敏的人

小龙虾含有丰富的蛋白质，但对于蛋白质有过敏的人群不建议食用，以免出现过敏的情况。体质燥热的人群小龙虾性温，烹饪的方式会加入大量的辛辣香料等，这些调料燥热之气很重，对于本身体质燥热的人群食用后很容易出现上火的症状。

体质敏感的人群

过敏体质的人群不建议食用。因为小龙虾蛋白质被细菌分解后会产生组胺，而体质很敏感的人群食用后容易出现过敏的症状。

小龙虾不能和什么一起吃

高蛋白的食物

小龙虾富含蛋白质成分，但如果同时和大量含有高蛋白质的食物同时，会增加肠胃和肝肾的负担，容易引起消化不良的症状，尤其是肠胃不好的人群更应该避免。例如，花生、黑芝麻以及牛肉等。

热性的食物

小龙虾性温，在烹饪的同时会加入生姜、大蒜以及辣椒等性温热的调料，很容易导致燥热之气加重，为了避免上火的症状产生，应该避免和狗肉、韭黄以及辛香料以及荔枝榴莲同食。

富含鞣酸的食物

小龙虾含蛋白质成分很高，而鞣酸和蛋白质会发生络合反应，从而生成不好消化的物质，因此小龙虾应该避免含有鞣酸的食物同食，以免加重身体不适感。富含鞣酸的食物有柿子、茶叶以及石榴、李子和竹笋等。

富含草酸的食物

小龙虾所含较多的钙镁离子，和草酸会产生反应，产生不易溶解消化的草酸钙和草酸镁，从而降低食物的营养价值，也会增加患结石的可能性。常见富含草酸的食物有菠菜、豆角、青椒以及草莓等。

小龙虾怎么洗干净

浸泡

因为小龙虾浸泡于淤泥中存活，所以身体上会有很多的污垢，同时也会携带寄生虫的可能。因此，在进行清洗之前，可先用盐水进行浸泡，或者酒水、醋水都可，浸泡大约两小时以上。

毛刷刷洗

浸泡之后，需要用毛刷仔细清理，如果害怕小龙虾的钳子可先将小龙虾放入冰箱冰晕后进行刷洗。

剪去头部

小龙虾头部有胃囊和部分消化脏器，所含有的一些金属离子不建议食用，所以需要用剪刀剪去，或者可以直接将外甲直接剥去，能带出整个胃囊。

冲洗干净最后，将背部轻轻划破，然后冲洗干净就可以烹饪了。

小龙虾的正确清洗方法今天小编给大家都带来了，小龙虾虽然味道鲜美，但是却有很多的食用禁忌，很多食物不能和小龙虾一起食用，还有一些人群不太适合吃小龙虾，今天小编把小龙虾的食用禁忌都带来了，大家在食用小龙虾之前一定要多了解一些。