为什么剥洋葱会流眼泪，洋葱怎么切不辣眼睛？洋葱是饭桌上的一档常见美食，营养价值很高，而且吃法也很多，但是剥洋葱，切洋葱却是一件很多人畏惧的事情，那就是洋葱很辣眼睛，那么为什么会有这种情况的出现呢，怎么来改善这种现象，让小编带您了解一下吧。

洋葱辣眼睛是什么原因

很多时候，在切洋葱的同时会有眼泪留出，洋葱富含硫化合物，这种物质具有一定的刺激性，是一种挥发性物质，但鼻子接触到洋葱刺激性的气味会感觉辣眼睛，从而引起生理性流泪。

洋葱辣眼睛好吗

洋葱辣眼睛导致留眼睛并没有什么坏处。洋葱所含的刺激性物质不会直接作用与眼睛，而是鼻子受到刺激后导致流泪，因为鼻子和眼睛的效应器相通所以流泪，而这种流泪方法具有清洁眼眶和排毒的效果，对眼睛不会构成伤害。

怎么切洋葱不辣眼睛

在水中切洋葱

切洋葱的时候感觉辣眼睛可在水中切洋葱，这样能让洋葱的挥发性物质进入水中也就不刺激眼睛，但这种方法会降低洋葱的营养价值，所含的水溶性维生素会损失在水中。

洋葱冷藏

准备切洋葱之前，可将洋葱放入冰箱冷藏后取出再切，因为这时候洋葱温度很低，其刺激性气味也会大大降低。

嚼口香糖

切洋葱的时候，因为受到刺激性气味导致泪腺分泌的泪液争夺，而咀嚼口香糖的同时上下颌不断开合，可将分泌的泪液吸入口腔，这样也就不会有眼泪留出来。

凉水浸泡洋葱

将洋葱的头尾去除，切成两半后放入凉水中浸泡大约10分钟左右，然后再切，这样就不会很有辣眼睛的感受。

使用湿润刀具

切洋葱的时候，可将使用的刀具用水清洗一下，在切的同时菜刀上的水分可将挥发性物质吸收，也就不那么容易在切洋葱的时候流眼泪。

现在你知道为什么剥洋葱会流眼泪了吧，因为洋葱富含硫化合物，这是一种富有刺激性的物质，所以在剥洋葱切洋葱的过程中会刺激到眼睛，从而出现流眼泪的现象。我们可以通过一些小窍门改善这一现象，不知道小编带来的这些方法你学会了吗？