生活中很多的朋友喜爱吃面食，尤其是饺子，饺子的馅料可以根据自己的喜好进行调配，那么今天小编就给大家推荐一款美味的水饺，这款水饺汤汁多，并且清爽鲜美。将蘑菇与水饺进行完美的结合，那么这道水饺这样制作呢？很简单，我们使用的材料有榆黄菇、黄瓜、鸡蛋、猪肉，相信通过介绍，你会爱上这道美食，那么接下来我们一起看看榆黄菇黄瓜猪肉水饺如何制作吧。

　　制作方法

　　主料：550g中筋面粉、280g水、480g猪肉、500g榆黄菇、400g黄瓜、100g鸡蛋。

　　配料：适量油、适量盐、3g十三香、10g葱末、5g姜末、3g鸡精、10ml蚝油、10ml酱油、10ml自酿红酒、5ml香油。

　　制作步骤

　　1.榆黄菇洗净用开水焯5分钟，捞出挤净水；

　　2.焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了，颜色有了很大的变化，这是已经剁好的榆黄菇馅；

　　3.黄瓜洗净控干水；

　　4.用刀切成小粒；

　　5.剁好的肉馅八成瘦肉、2成肥肉；

　　6.葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；

　　7.肉香中加入步骤6的全部调味料，在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；

　　8.鸡蛋炒成碎块，用筷子快速扒拉；

　　9.把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；

　　10.早已和好的面团，已经饧好了；

　　11.搓成长条、在揪成剂子；

　　12.调好的肉馅以及擀好的饺子皮；

　　13.包好的饺子；

　　14.锅中水开了下入饺子，用手勺背轻推落在锅底饺子，防止粘锅底，在倒入小半碗冷水，盖盖煮开；

　　15.反复倒入3次水，后两次可以开盖煮，见饺子都浮在水面，肚子圆圆的就好了；

　　16.用漏勺捞出，可以食用了。

　　营养价值

　　1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6．健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　以上就是带来大家的一道美味的面食制作，相信大家应该都学会了吧，这道榆黄菇黄瓜猪肉水饺相信会得到你的喜爱，我们都知道菌菇类食物营养丰富，高蛋白低脂肪，黄瓜清爽，能够解除猪肉的油腻，受益者到水饺也是汤汁鲜美，味道清爽的，食材搭配的巧妙，健康养生，平日里可以多做一些水饺，放进冰箱保存，这样也是一种不错的方式。