日常的养生离不开饮品的保健，苹果醋作为一中发酵的饮品具有很高的营养价值，并且也具有很高的养生功效，我们知道苹果醋能够软化血管，美白肌肤、改善发质、消炎杀菌、淡化黑色素，好处似乎几天几夜都说不完，外面卖的果醋总觉得自己喝的不够放心，那么今天我们就来学习苹果醋是酿造方法，有兴趣的朋友一起来学习吧。

　　制作方法

　　这里的制作方法指的是家酿苹果醋，因为条件限制无法做到工厂的"二次发酵"，用的发酵方式是一种比较简单的固态发酵法。

　　要准备的东西：

　　苹果（最好是红富士），冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好），糯米醋（不一定是纯酿造的糯米醋，其他米醋也可以），蜂蜜，纱布，大玻璃罐，榨汁机 。

　　酿造原醋：

　　1. 将苹果洗净切片

　　2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

　　3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵

　　4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵

　　5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。

　　处理原醋：

　　1. 杀菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为了方便储存）

　　2. 过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。

　　调配苹果醋：

　　将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。

　　饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。

　　以上就是家常制作苹果醋的方法和步骤，已经详细的展示给屏幕前的各位朋友了， 如果有兴趣的话可以按照步骤自己动手制作哦，在制作过程中一定要注意容器的清洁与卫生，这样自制的苹果醋口感才会纯正，喝的时候才能放心，但是需要注意的是苹果醋是酸性饮品，适度的饮用是可以的，切勿过量哦、