春节是个合家团聚的日子，大家都非常重视年夜饭，并且年夜饭的菜谱也是非常讲究的，除夕的时候，家家户户都开始张罗年夜饭，在家里吃年夜饭的占大多数，因为家里做的菜吃的也比较健康放心。在小编看来，亲手制作的年夜饭才是最有意义的。年夜饭除了菜肴外，汤也是不可或缺的一样佳肴，接下来就跟小编一起来学学年夜饭汤品的做法吧。

　　一、七彩发财汤

　　原料：嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许

　　调料：清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

　　步骤：

　　1：准备好材料：豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。(开始做菜前先把发菜泡发好)

　　2：把胡萝卜切成极细的丝。

　　3：把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。(如果可以，最好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来的丝不够长，就也不够美观。

　　4：切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。

　　5：清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。(最好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈)

　　6：下入泡发好的发菜和豆腐丝。(豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓，以免破碎)

　　7：轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡椒粉。

　　8：用水淀粉勾好芡。(这个芡汁要中度浓绸，不可太稀)

　　9：转中火，打入搅拌好的鸡蛋。

　　10：盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下，花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。

　　二、四宝如意汤

　　主料：番茄100克 香菇(鲜)100克 黄豆芽150克 芦笋200克

　　调料：盐4克

　　烹饪方法

　　1. 香菇泡软，去蒂，对切两半;

　　2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段;

　　3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片;

　　4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟;

　　5. 加盐调味，煮好即盛出食用。

　　三、福禄东海汤

　　材料：排骨、蛤蜊、姜、葱。

　　做法：

　　1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜，以去腥)

　　2、姜洗净切丝备用。

　　3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。

　　4、排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。

　　5、再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。

　　四、金浆玉液

　　制作步骤

　　1、准备泡发的莲子、西米、南瓜，把椰汁和牛奶混合。

　　2、八种水果配料。

　　3、泡发好的莲子去掉莲心，洗净，上锅蒸熟。

　　4、南瓜洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟。

　　5、锅中加入适量水烧开，下入西米煮至中心剩个小白点。

　　6、关火，盖上盖子闷15分钟左右。

　　7、15分钟后，西米完全透明。

　　8、蒸好的南瓜放入搅拌机内，加入椰汁和牛奶，调入少许白糖，搅拌5秒左右。

　　9、把水果分别处理干净，切成随意形状的小块。

　　10、取适量水果放入碗中，加入煮好的西米和莲子，倒入金浆玉液即可。

　　以上就是小编为大家推荐的除夕年夜饭餐桌上必不可少的汤品，喜爱喝汤的品朋友们不妨自己尝试一下，过年的时候还能给家人带来健康和美味，我们都知道喝汤有益身体健康，所以在日常生活中不妨多喝汤，这样才能保证自己的健康，并且减肥的朋友也可以在饭前来一碗汤，既可以饱腹又能够减少米饭的摄入，有效的让自己瘦下去。