菌菇类的美食相信很多人都是的非常喜爱的，菌菇不管怎么做都是非常鲜美的，今天给大家介绍的菌菇类美食就是凤尾菇，凤尾菇肉肥味美。蛋白质丰富，并且富含氨基酸及多种人体所必须的维生素与矿物质。从科学上来说，凤尾菇含有的活性物质能够合成诱发干扰素，从而增强人的免疫能力，防癌抗癌上也是有很好的功效。那么我们来看看凤尾菇有哪些创意吃法吧。

　　椒盐蘑菇

　　用料

　　凤尾菇、面粉、鸡蛋、盐、椒盐。

　　做法

　　1、将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。

　　2、调制面糊：将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状。面糊中放少许盐。

　　3、将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。

　　4、空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。

　　5、炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。

　　小贴士

　　放入油锅的蘑菇一次最好不要放太多，可以用筷子分开，不然很容易黏在一块。

　　凤尾菇炒肉片

　　用料

　　凤尾菇、猪肉、盐、葱。

　　做法

　　1、将猪肉切成条状。放蛋清生抽生姜腌制半小时。素炒菇也可以，素炒忽略此步骤。

　　2、菇洗干净，用手撕成条状。

　　3、油热锅，炒熟猪肉条。盛出，

　　4、油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。

　　5、放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒。装盘。

　　干煸凤尾菇

　　用料

　　凤尾菇、鸡蛋、淀粉、面粉、香葱、姜蒜、花椒面、盐、鸡精、干辣椒。

　　做法

　　1、选黑色小朵平菇，摘好后用清水淘一遍捞出沥干水，加入盐抓匀，杀出水分，再将水分挤干。

　　2、鸡蛋两个，将面粉和淀粉按照3:1的比例加入，搅打至全部溶解无颗粒，浓稠度类似酸奶，用筷子挑起能拉出长而不断的线，做成全蛋脆皮糊。

　　3、锅内下油烧热，将全蛋糊倒入挤干水分的平菇中抓匀，再用手将平菇抓起抖散入油锅，炸至表面发黄捞出沥油，待油温上升至七成热，再重油至蘑菇金黄，捞出沥油。

　　4、锅内留少许底油，下入干辣椒，姜蒜末煸出香味，再下入平菇，香葱段颠匀，调入盐、鸡精和花椒面颠匀起锅。

　　以上就是给大家介绍的关于凤尾菇的几种创意吃法，当然，凤尾菇的吃法并不局限在这几种食谱上，还能够根据自己的口味和喜好进行搭配，凤尾菇是一种营养丰富又美味的菌类食物，常吃对健康有益，但是在烹制之前需要把凤尾菇清洗干净哦，并且也要注意烹制的时候尽量的做到少油少盐，这样才能够养成健康饮食习惯，保证我们的健康！