炒饭在很多人看来都是非常简单的一种食物，只需要简单的食材搭配，简单的翻炒就可以了。但是这样一道简单的食物想要保障其"色香味"俱全却并不是一件容易的事情，很多人做的炒饭虽然不难吃，但是绝对不美味。如何才能做出真正美味的炒饭呢？小编提醒大家一定要记住4件事情：

1.增加食材的多样性。

炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

2.减少炒饭的用油量。

炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入青菜丁、豌豆、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地附着在米饭表面上，就可以达到少油又美味的效果。

3.控制炒饭的用盐量。

炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

4.减少精白米饭的比例。

烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样的炒饭会更香浓、美味。

炒出美味又营养的炒饭，应该怎么做呢？炒饭虽然看起来是一道简单的食物，但是想要做好其实并不容易，大家在制作时需要多花费一些心思，这样才能做出美味。今天小编就向大家介绍到这里，希望能给热爱美食、爱吃美食的朋友带去帮助。