豆腐做法多样，有一个比较有名，已经是中华美食的典范，它就是虎皮毛豆腐。虎皮毛豆腐是一道非常不错的美食，它两面金黄，吃起来味道棒，具有不错的开胃作用，一直以来备受人们喜爱。有谁知道虎皮毛豆腐是怎么来的吗？本文就来揭晓来历。

相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。

朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。

因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。

1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨就在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为"虎皮毛豆腐"，成为享誉世界的中外名菜。

虎皮毛豆腐是怎么来的呢？通过这段文字的阅读，就会了解到原来这道菜竟然有这样的历史渊源，跟朱元璋还有这么紧密的联系。以后我们在吃虎皮毛豆腐的时候，不仅仅可以品尝其美味，更能联想到这段历史渊源，趣味更增。