不论在中国人还是外国人的餐桌上，洋葱都是非常常见的主菜或者配菜，它价值便宜、营养丰富，一直在菜市场很受追捧。虽然洋葱很常见，但你真的会吃洋葱吗？做吃可是有小窍门的哦，来了解一下吧。

1、要在暗处储存

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

2、白的生吃，紫的熟吃

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。相对来说，紫皮洋葱营养更好一些。

3、冷藏后再切不呛人

洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里冷藏10—15分钟后再切。

另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

4、最好的吃法是生食

生吃洋葱能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。

5、嚼嚼果蔬去洋葱味

吃完洋葱还会让你嘴里留下恼人的气味。可以试着嚼几片生菜叶子或新鲜水果，新鲜果蔬中的酶类能和引起口臭的硫化物发生反应，清新口气。

存储、选购、烹饪样样都有讲究，小小洋葱也有大学问。洋葱在烹饪中既可以作为主菜，也可以作为配菜，做法灵活，如果烹饪得好，吃起来也是津津有味。通过本文的了解，你一定比以前更会吃洋葱了。