冬季吃牛羊肉不仅能暖身，同时还能滋补身体，可以说是冬季饮食的理想选择。但是，别的肉不同，牛羊肉都有很重的膻味，而想要去除这些膻味并不容易，如果大家在制作时采用的方式不正确，就会大大的破坏食物的美味。很多的爱吃牛羊肉的朋友都在为了如何去除膻味发愁，下面小编就向大家介绍一下。

吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

掩盖法：咖喱去膻。烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。

浸泡法：冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。

中和法：调料去膻。将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛羊肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。

牛羊肉膻味重应该怎么办呢？冬季是吃牛羊肉的好时节，但是如果大家处理不好牛羊肉的膻味那做出来的食物就会让大家难以下咽。上面小编向大家介绍了几种去除牛羊肉膻味的方式，效果不错，大家在处理牛羊肉时可以尝试一下。