牛排是一种传统的西餐美食，如今牛排已经成为了中国普通百姓餐桌上的"常客"，很多喜欢吃牛排的人都会自己在家制作牛排。但是大家从市场上买回生牛排，为了保险，一般都会冷冻，而当大家想要吃的时候，解冻牛排就成为了一件颇为伤脑筋的事情了。如何才能快速地解冻牛排呢？

1、流水解冻

流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建议间歇性地更换清水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被清水中的细菌污染。

2、解冻板解冻

解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需耗电耗水，有效节约时间，还能保持食物原有口味和营养。但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。

3、冷空气解冻

冷空气解冻其实就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。

4、冷盐水解冻

先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。

5、微波炉解冻

微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

很多喜欢自己在家制作牛排的朋友都会为了解冻牛排的事情发愁，怎么样，通过上面的内容介绍，大家是否已经掌握了解冻牛排的技巧了呢？这些解冻的技巧同样也可以用于别的冻肉上，喜欢自己做菜的朋友一定要收藏。好了，今天小编就向大家介绍到这里，希望能给大家带去帮助。