相信有不少人是无肉不欢，其实经常吃荤食，不注意营养搭配，那么对身体肯定是不好的。如果稍微讲究一下，注重配衬，那么应该怎么做？如果你平时没有注意到这个问题，赶紧来学习一下，保证让你吃得美味又营养！

荤食不仅讲究味道，还要讲究配衬。味道适口，配衬得好，不但能增进人们的食欲，而且富有营养，易被人体吸收。

荤食的配衬主要分菜配和味配。

菜配

白菜、菠菜、山药、芋头、土豆、萝卜、青椒、洋葱等

味配

葱、蒜、生姜；油、盐、酱、醋等调和品

要使菜配和味配得当，应注意以下几点：

两者相助 营养丰富

猪肝补血，菠菜内含铁质，也补血，如与猪肝配衬，补血的功效就会更高，食之也有味。

牛肉补力、健脾胃，如与土豆配衬，其益更大。因土豆中含大量的维生素U，起保护胃黏膜作用，一护一补，更有益于脾胃。

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以热衬冷 以热衬热

鸡肉、牛肉、羊肉属于温性，如衬以青菜，不但有味，而且食后不觉得干渴，这叫"以热衬冷"。

牛、羊肉多配生姜与胡椒，这样抗寒效果更好，能暖脾胃、助消化，增加人体的温度。这叫"以热衬热"。

衬以淀粉 间接吸收

动物的脂肪过多，往往腻不适口，不易吸收，采用以含淀粉高的蔬菜衬之，通过淀粉的间接作用，脂肪更容易溶解，为人体吸收。如老母鸡汤中衬以山药，肥猪肉中衬以粉丝、茨菇或芋头，就是这个道理。

菜衬助消化 消补兼施

高蛋白的食物或高脂肪的食物，常用菜衬，以助消化。例如炒鸡蛋、炒鳝鱼、炒猪肉时，经常以青椒、洋葱炒之；烧甲鱼用韭菜加之；肥猪肉中放进白萝卜。这样能使蛋白与脂肪易为人体吸收。

味配，一般以解腥为主，如鱼类配以姜、葱、椒、芫荽。还有解不正之味，如羊肉宜配大蒜，螃蟹性凉需用姜缓和等。

吃荤食要讲究配衬，如果你对这个问题比较感兴趣，可以来学习一下，这样吃对身体有好处，让你健康吃肉。大多数人平时都不怎么注意，自己想怎么吃就怎么吃，殊不知对身体已经造成一定危害，以上几点技巧你学会了吗？