俗话说"民以食为天，食以汤为先"，煲汤是个不错的进补方式，营养御寒，保健效果好。如果你想要增加汤的鲜美，需要注意几个细节问题。如何煲汤？这是有技巧的，小编提供了几点建议，希望可以为你提供一些参考。

1.食材要新鲜

购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。

2.先冷泡后汆烫

煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的"老火靓汤"，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。

3.水量要适中

煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。

如何煲汤？相信大家都过相似经历，但是不是每个人都能够煲出鲜美的汤，以上几个小技巧希望可以满足你的需求。小编提供了几点建议，希望可以帮助你找到一些窍门。以后煲汤就按照这个技巧来吧，赶紧行动起来，不可错过好机遇。