(1)太油腻：

　　一般家里熬汤多用母鸡，虽然营养很丰富，但是一般来说，这种汤中的脂肪过多，所以在熬鸡汤的时候，可以先将鸡皮和鸡油去掉，这样汤色清不油腻，但是如果要想整只鸡熬汤，虽然好看，但是过于油腻，此时，可以将少量紫菜在火上烤一下，然后撒人汤中，油膩即可减轻。

　　(2)太辣：

　　炒菜时不小心加的辣椒太多，或者辣椒太辣，辣味太重，不妨再放入一个鸡蛋和菜同炒，即可缓解辣椒的辣味。

　　(3)太咸：

　　如果做汤时不小心放多了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，这样可以使汤的咸味变淡。或者将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样淡化咸味的效果。

　　(4)太苦：

　　很多人都吃不了苦瓜的苦味，但是苦瓜又是夏天清火的好食物，所以在炒苦瓜时，不妨在菜中滴入少许白醋，就可以除去苦味。

　　(5)太酸：

　　有些菜需要放些醋才会更好吃，但是如果醋放多了，菜肴又会变得太酸，此时可以将一个松花蛋捣烂放入，这样可有效地减少酸味。

　　(6)颜色过重：

　　酱油是家中常用的调味料，不但可以调香味，更可以使彩色好看，但是如果做菜时如果酱油不小心放多了，不妨在菜中加少许牛奶，可以让颜色变淡，而且味道会更鲜美。

　　总结：以上就是家中做饭时常见的几个小失误，不过没关系，今天教给大家了相对应的解救办法，虽然这些办法可以临时救急，但是还是不提倡大家经常犯这些小错误哦，做菜是一门手艺活儿，虽然享用的都是自家人，也要不断的精益求精哦。