中年人常常认为自己的身体处于旺盛的生命时期，而忽略了饮食的科学合理性。殊不知，四十岁以后，机体逐渐由盛向衰的方向发展，对各种营养素的需要与青壮年时期已大不相同，有的需要增加，有的需要减少。所以，中年人的饮食习惯需加以调整，才能适应身体的需要。因此，中年人在饮食上就必须坚持做到以下禁忌：

　　1.忌食之过饱

　　根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。每天以维持低热量为饮食要求，做到食不多餐，餐不过饱，能食至七、八成就可以了。如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐还可损害脑功能，促人衰老。

　　2.忌偏食

　　每种食物都提供了一些人体所需的营养素，以满足身体内生理活动，避免疾病的发生。如果较经常地只吃某些食物，对另外一些食物始终拒之千里，势必身体所需的营养失去平衡，从而引发疾病。如果长期素食，蛋白质与脂肪含量严重不足，容易引起营养不良。

　　3.忌多食糖

　　糖是人体能量的来源之一，但食糖过多对健康带来的影响也是十分明显的。由于糖的摄入量过多，会影响体内脂肪消耗，血液中的胆固醇和甘油三酸脂增多，使血脂过高，脂肪堆积，导致心血管疾病与肥胖症。而糖尿病，更是与吃过多的糖有关。

　　4.忌多食油腻食物

　　饮食过于油腻易导致高血脂与肥胖，中年以后动物性油脂只能适量食用，切忌过多，因为这些中性脂肪，内含饱和脂肪酸，它易与胆固醇结合，使之在血管壁上沉积，增加患血管疾病的危险，造成动脉硬化、冠心病等。医学研究表明，肉食过多可以增加多种癌症的风险，同时，胆结石和胆囊炎的形成也与摄入胆固醇过多有关。

　　5.忌食盐过重

　　饮食过咸容易诱发高血压，每日吃盐7克以上者，高血压患病率显著增高。患有肾炎、肝硬化的人，更会因饮食过咸而加重水肿症状。世界卫生组织(WHO)推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克；高血压患者不超过3克；糖尿病合并高血压患者不超过2克。

　　6.忌饮食过于精细

　　膳食纤维主要是指随食物摄入体内的不被分解的纤维。纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，能刺激肠道蠕动，减少慢性便秘的发生。纤维同时可稀释食物中致癌物质和有毒物质并加速其排除，保护消化道，预防结肠癌。纤维还可促进胆固醇的排泄，使血液中胆固醇保持在正常水平。因此，粗粮、水果、蔬菜等对心血管类疾病、糖尿病、结肠癌等都有一定的预防作用。

　　7.忌多食油炸食品

　　油炸食物脂肪含量多，营养素严重破坏，油脂反复高温加热产生有毒有害物质，诱发多种疾病。由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。大部分油炸、烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

健康日报