毒西瓜农药残留超标，水果怎么清洗才干净_美食养生

毒西瓜农药残留超标，水果怎么清洗才干净

2023-10-12 本站作者【字体：大中小】

　　吃完十分钟便眼花、舌头发麻

　　"就吃了3块西瓜，10分钟后便开始眼花、舌头发麻。"3月31日，正在即墨市人民医院治疗的刘女士回忆说，3月29日她从路边的水果摊上买了西瓜，回家吃完便出现这一状况。症状发生后，她被送到了医院，而家人因为吃得少逃过一劫。

　　在即墨人民医院，因为吃西瓜住院的不只刘女士，隔壁床位的江女士和丈夫3月29日上午11点左右吃完西瓜后，也出现头晕等症状。31日，记者从即墨市人民医院了解到，当天医院接收了4名因吃西瓜出现"中毒"症状的患者。

　　此外，29日下午6时许，胶州市人民医院北院急诊科接诊8例疑似食物中毒患者，其中包括5名儿童。据悉，8人皆住在胶州市浮翠园小区，当日下午在门口一水果摊点买了西瓜，进食后时间不长就纷纷感到身体不适。"吃完西瓜一会儿便头疼、恶心，妈妈就送我来医院了。"一名在医院接受治疗的男孩告诉记者。

　　根据诊断结果，即墨的刘女士等4人都是有机磷中毒，经过治疗目前病情稳定，胶州的8名患者也是"疑似食物中毒"。

　　毒素侵入到未出生婴儿的血液中

　　在即墨市人民医院接受治疗的，还有身怀六甲的王女士，她因为吃了"毒西瓜"一直在接受治疗，而她腹中胎儿可能不保。"只是在朋友家吃了两小块西瓜，就出现头晕眼花的症状。"今年29岁的王女士说，她和朋友一开始都住在即墨市人民医院。

　　"我和妻子刚结婚两年，现在她还怀着身孕。"丈夫兰先生告诉记者，王女士怀孕已经4个月，29日下午被送到即墨市人民医院后，因为中毒比较严重而且还怀着身孕，大夫建议转院。29日下午6点左右，家人把王女士送到青医附院治疗。

　　"大夫说，因为中毒比较严重，已经侵入到婴儿的血液中，即使出生也会有脑瘫等后遗症。"兰先生告诉记者，当晚11点，他们又从青医附院转回到即墨市人民医院继续治疗。医生建议先把大人治好后，再把婴儿流产。

　　产自海南万宁，首批检测符合标准

　　根据患者提供的线索，30日，胶州市食品药品监督管理局工作人员到现场进行调查，在对商贩刘某销售的西瓜进行查扣检测后，发现残留"涕灭威"超标。胶州市食药局综合科一位工作人员告诉记者，涕灭威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨、杀线虫剂，是目前商业化农药中毒性最高的品种，会造成磷中毒。

　　据刘某介绍，西瓜是从即墨市大信镇东方鼎信国际农副产品交易中心购进。30日，即墨市有关部门也对患者食用剩余的西瓜进行取证，送往青岛市疾控中心进行检验。同时开展追溯排查，经查该批"黑美人"西瓜产自海南万宁。

　　30日上午，即墨市食品药品监督管理局委托第三方检验检测机构对西瓜进行抽检，3月31日12时首批抽检检测报告已出具，检测结论合格，符合国家有关标准要求。目前，即墨市第二批"问题西瓜"及胶州市"问题西瓜"正在检测中，预计4月1日将出具检测结果。

　　为多卖钱有瓜农添加膨大剂

　　成熟期27天保鲜期仅3天

　　由于受经济利益的驱使，少数瓜农为使西瓜个大能多卖钱，就超标准、超剂量地施用各种催熟剂和膨大剂，这些超量施用的药物中含有雌激素，它们会进入西瓜的果肉当中。人们食用这种西瓜后，就会出现呕吐、腹泻等中毒症状;有的即使不出现中毒症状，经常食用这类西瓜，由于其中雌激素的慢性作用，可使女性早熟，男性的雄性特征变得不明显。

　　2013年4月，重庆当地一位农民专门开辟实验田，种植了20株激素西瓜，以分辨激素西瓜和高山生态西瓜有什么不同。他发现，生态西瓜的成熟期一般为35天，但实验的西瓜由于施了催红素、膨大剂等化学药剂，成熟期只有二十七八天，

　　同时，生态西瓜采摘后，保鲜期为7天，但喷了药的激素西瓜保鲜期只有3-4天。当时，他将"激素"西瓜送到中国商业联合会产(商)品质量监督检测中心(重庆)检测，"激素"西瓜的各项农残检测指标竟然显示为合格。

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　　蔬菜如何去除农药残留

　　1、去皮法

　　有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

　　2、流水冲洗及浸泡洗法

　　一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）

　　3、碱水浸泡法

　　有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

　　4、加热法

　　随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。

　　此外，还可用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，再用清水冲洗干净。

　　怎么洗掉水果上的农药

　　水果富含多重营养，但是我们日常购买的水果表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康，那么如何去除水果上的残留农药呢？

　　1、面粉包裹法：先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。

　　2、盐水浸泡洗：先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等

　　3、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

　　4、储存法：农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

　　5、淘米水浸泡法：将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。