浸泡蔬果时还可在清水中放入黄色的柠檬片，柠檬有杀菌功能，清洁蔬果的效果更好，但不宜浸泡太久，以三分钟为宜，以免其中的柠檬酸成分影响蔬果的口味，叶片较厚的蔬菜和厚皮水果则可浸泡10分钟。

　　家用洗涤剂可以清洗日常用品，但并不适合用来清洗蔬果，因为一旦冲洗不干净，洗涤剂的化学活性剂将会留在蔬果上。同样的，活性化学清洗剂如过氧化氢和氯也不适合用来清洗蔬果，因为除了清洁剂的残余物质，可能还会出现一些不明有害化学物质。

　　许多人都有用盐水浸泡蔬果的习惯。盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但盐会降低水的清洁能力，而且如果盐的浓度太高，会形成渗透压，反而让农药进入蔬果中，效果适得其反。

　　有人认为，浸泡蔬果的时间越长越好，其实不然。蔬果浸泡时间一旦超过30分钟，会造成营养成分流失，而水中能溶解的农药也有限，可能使干净了的蔬果又被污染了。

　　健康日报