疾控部门的专家指出，目前对H7N9病毒研究的情况来说，吃熟的鸡鸭都没问题，目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。在实验室，只要加热到70℃以上，禽流感病毒就会死亡，因此避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事。而人们一般烹饪食品的温度要比70℃高得多。但是，食用生肉和未经烹调的含血肉制品是高危行为，应该避免。

　　那么，平时上菜场、做菜时，如何小心防范呢?专家提醒，要注意不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品;在食品加工、食用过程中，生熟分开，避免交叉污染;切过生禽、畜肉的案板、刀和装过的碗，不能未清洗就用于熟食;保持个人卫生好习惯，不喝生水。

　　另外，禽流感经呼吸道传播，主要是通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染，病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月，因此在处理已经宰杀过的禽类时，比如购买超市里的冷鲜禽类也具有一定传染风险，须注意个人防护，戴上手套，处理后及时消毒，并清洗双手。

　　健康日报