1、注重菜肴质量

　　去过法国餐厅的人应该都有这样的感受，无论是牛排还是其他的菜肴，通常都是以鲜嫩为主。除此之外，法国人在烹制菜肴的时候还特别注重火候问题，在制作菜肴的过程中对于火候的控制是相当的精准。法国的菜式一般都比较精致，别以为精致的菜肴就不好吃，法国饮食除了讲究精致以外，对于菜肴的质量也是相当在乎的。

　　2、菜肴口味

　　法国菜普遍都以肥、浓、鲜、嫩为主，在菜肴的味道上面他们一般都偏爱酸、甜、咸等味道。

　　3、主副食

　　不像我们中国人的饮食，法国的主食通常都是以面粉为主，而且还有吃点心的习惯。在副食方面，一般都是以肥嫩猪肉、羊肉、牛肉为主，同时对于鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜等食物也都比较喜爱。我们可以发现，对于一些比较新奇的食物，比如蜗牛、蚯蚓、马兰等一般也都是法国人最先开始尝用。

　　在食物的调味料方面，他们更钟爱于丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。

　　4、制法

　　法国的菜肴一般都是以煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法为主。

　　健康日报饮食专家提示：以上的四个方面都是法国菜肴的主要的饮食特点，而且这些饮食特点也在很大的程度上体现这法国的饮食文化，所以有机会我们要领略一下法国的饮食文化。

　　(编辑：郭燕林)