原料：

　　主料：豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜

　　调料：花生酱

　　做法：

　　1、豆皮洗净后切成长方形的小片;

　　2、锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干;

　　3、黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块;

　　4、取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起;

　　5、花生酱和水调匀成酱，蘸食即可。

　　美食小贴士：

　　1、酱料可根据自己口味来调，甜面酱、芝麻酱都可以;

　　2、如果不怕麻烦，最后可以将烫软的韭菜把豆皮卷系紧。

　　健康日报饮食专家提示：生菜热量很低，豆腐皮营养丰富，黄瓜和胡萝卜，切丝一卷即可，非常简单省事，任何可以生吃的蔬菜都可以卷进来，菜丝脆脆甜甜的，非常爽口。至于豆皮，它本来就可以直接生吃，滚水中焯一下再吃口感会更好。当然也不必拘泥于本菜中提到的蔬菜，只要用豆皮和其他蔬菜配合都可以做出美味的豆皮卷哦。

　　(编辑：郭燕林)