原味鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个，温开水，少许盐

　　做法

　　1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒上水烧开);2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫;3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。

　　贴心建议

　　1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

　　2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

　　3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈!

　　健康日报饮食专家提示：其实鸡蛋羹的做法非常简单 ，只要不是对做菜一窍不通根据这些步奏都能够做好鸡蛋羹的。这是一道非常营养的家常菜，也是绝对的健康饮食的一道菜，而且老少皆宜。喜欢吃鸡蛋的朋友们可一定不要错过。

　　(编辑：郭燕林)