1、用铁锅炒菜可以少放油

　　铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

　　2、用铁锅炒菜能补充铁元素

　　高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

　　3、避免有毒化学物质的侵害

　　不粘锅虽然轻便，但是表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。

　　用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。

　　饮食频道小编提醒：其实上面这些都是我们生活中很常见的铁锅的优势，但是我们很容易忽略的，所以在我们的生活中我们还是应该多用铁锅比较好的。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）