一 黄瓜拌腐竹

　　食材的准备：

　　适量的腐竹、适量的黄瓜

　　黄瓜拌腐竹的做法：

　　1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。

　　2 将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。

　　3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。

　　二 辣炒腐竹

　　食材的准备：

　　腐竹、青椒、豆瓣酱

　　辣炒腐竹的做法：

　　1 将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。

　　2 锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。

　　3 锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。

　　腐竹怎么做好吃?以上就是两种腐竹的家常菜谱。

　　饮食频道小编提醒：腐竹是黄豆的衍生物，它与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，所以说，经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）