1.醋熘白菜

　　主料：嫩白菜帮300克

　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　做法：

　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　2、奶汁靠白菜

　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克

　　辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

　　做法：

　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

　　特点：色泽美观，清香适口。

　　饮食频道小编提醒：当然其实我们生活中白菜的吃法还是比较多的，上面介绍的两个只是比较常见的，而且方法比较简单的，比较适合我们自己在家做。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）