1、去皮秘笈：热水泡冷水浸

　　把新土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，则很容易削去外皮。

　　2、削皮秘笈：削掉薄薄的一层

　　做土豆菜削皮时，只应削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

　　3、营养保持秘笈：去皮后浸在凉水里

　　去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑;但不能浸泡太久，以免使其中的营养成分流失;

　　4、火候秘笈：宜文火不宜急火

　　土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的;

　　5、美观秘笈：煮土豆的水里放些醋

　　存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。

　　饮食频道小编提醒：如果你想让最普通的土豆能吃出比较好的味道，那么我们是不是就应该学习上面的技巧，也许我们能吃到更好的土豆也是说不定的。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）