味道非常好，跟外面吃的没什么区别，但自己做的还是很安全健康的。因为所有菜都事先都焯好差不多快熟了，所以整个炒的过程中时间不要太长，否则就不好吃了。

　　用料1 (主料)

　　五花肉 虾

　　香菇 金针菇

　　青笋 香芹

　　藕 或根据自己的喜好选择食材，根据需求可适量选择

　　用料2 (调料)

　　辣椒 一小碗 葱

　　姜 蒜 适量(蒜要多放点)

　　花椒 大料

　　桂皮 小茴香 适量

　　火锅底料 (可放可不放) 郫县豆瓣

　　料酒 白糖

　　做法

　　1 将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用

　　2 大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用

　　3 其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。(时间不要太长，否则烂了不好吃了)

　　4 锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料(一定小火)，炸至金黄色后关火将香料捞出

　　5 将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。(炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。)

　　6 开火将剩余的油烧热(仍是小火)，放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量

　　7 放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。(如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。)

　　8 最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕

　　健康日报小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）