紫甘蓝也紫甘蓝500克;花椒5克;干辣椒2-3只;姜片3片;蒜2瓣(切片);

　　原料： 叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

　　调料: 醋1匙;糖1/2匙;盐适量;鸡精少量;油;

　　1 将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。

　　2 干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段;

　　3 锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油;

　　4 油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香;

　　5 下姜片、蒜片爆香;

　　6 下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

　　饮食特点： 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

　　健康日报小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）