杨凌食为天食品安全技术研究所所长邹卫华认为，市场销售的月饼保质期一般在1—2个月，但是许多消费者不了解月饼的生产工艺流程，认为离生产日期越近越好。其实不然，刚刚生产的月饼偏干硬，不油润，一般应有一段时间的"反油"期，只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化。

　　关于月饼的挑选和质量鉴别，邹卫华建议，一看二嗅三尝。

　　一看月饼表皮金黄色是否均匀?看月饼是否露馅、变形?月饼表面花纹、字迹是否清晰?馅料是否细腻、致密?是否有肉眼可见杂质?若出现以上问题均代表月饼生产质量不完全合格，可能存在食品质量安全问题。

　　二嗅是否有油脂酸败味?如有油脂酸败味，可能是生产用油不合格，或者月饼生产时间过长。是否有其他异味?存在异味可能是食品添加剂变性或月饼不新鲜造成。

　　三尝好月饼入口应该口感细腻、爽滑、酥软，无异味。如出现结块、不细腻、有异味等现象，均表示月饼存在质量安全问题。消费者应谨慎食用。

　　健康日报温馨提示：一些特殊人群吃月饼需格外注意。对于糖尿病患者，要慎食无糖月饼。一些无糖月饼用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应。而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高;高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼，这类月饼脂肪含量过高，可以选择五仁月饼，但也要控制食用量;控制体重的人更应少吃月饼，以免摄入过多热量。

　　(实习编辑：苗皓)