在小长假来临之前，快快行动起来!学会这几道小点心，好好犒劳犒劳自己哦!　好的东西往往是精致而小巧的，发现没，越是高档的餐厅，它的菜越是小份，貌似小份的东西才是提升菜品的关键。

　　袖珍版通心粉与乳酪 8人份

　　这道菜的营养价值在于：它所含的钙元素量是每日必需量的20%

　　配料：

　　1大杯柠檬汁 1/4杯磨碎的瑞士干酪

　　2匙玉米淀粉 8盎司小通心粉(就像角状通心粉)

　　半瓣蒜 1/2杯鸡汤

　　1/4杯樱桃酒 2匙调味面包屑

　　1/8匙磨碎的肉蔻 1杯菠菜汁

　　3/4杯研磨过的低脂瑞士乳酪 1/8匙黑胡椒粒

　　将烤箱加热至400摄氏度，把1/2杯柠檬汁倒进杯子或碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀，放入烤箱中。在炖锅中加入蒜泥，鸡汤、樱桃酒和肉蔻中开始用中高火慢慢煨着。加入奶酪，将中高火调制中火，搅拌两三分钟至奶酪融化。搅拌果汁和玉米淀粉的混合物30秒钟，让其变得粘稠起来，然后加入小通心粉。接着用勺舀到8个布丁盒杯或小茶杯里。将调过味的面包屑撒在最上层。最后放进烤箱烘烤，烘烤至表皮起泡，这个过程大约需要8—10分钟。从烤箱中取出这些小杯，在铁架放置4-5分钟，让其冷却。拌入菠菜，撒上柠檬汁和胡椒。这道菜最适合与沙拉一起搭配食用。

　　这道菜每份的热量为176卡路里、2.7克脂肪(1.2克饱和脂肪)、27克碳水化合物、1.6克纤维、8.3克蛋白质。

　　薄荷的流行做法 8人份

　　这是一杯很炫的鸡尾酒，可是只含有7克的糖(包括作为装饰的拐杖糖了)。慢慢品尝，感受嘴中的丝丝柔滑!

　　配料：

　　1杯石榴汁 8块冰块

　　1杯酸橙汁 8小个拐杖糖

　　4盎司伏特加 2匙捣碎的鲜薄荷

　　1/4匙薄荷油

　　把果汁、伏特加、薄荷和1/2杯水加冰放入调酒器中。用力晃动调酒器，然后慢慢地倒入8个小杯中。用拐杖糖和鲜薄荷进行装饰。 每杯鸡尾酒含70卡路里、0克脂肪、9.5克碳水化合物、0克纤维、0.1克蛋白质

　　爽口的越橘沙拉 8人份

　　铺着层层的酸奶，再加上选用天然食材，吃一口，倍感清爽!

　　配料：

　　4匙美洲山核桃粒 1杯半个柠檬榨的汁

　　1/4匙芹菜籽 1杯切碎的甘蓝

　　1匙降脂的蛋黄酱 1/2个拨皮去核的青苹果

　　1匙脱脂希腊酸奶 2汤匙干越橘

　　1匙蜂蜜 8片菊苣叶

　　将铁煎锅调至中火加热，在锅中不断翻炒山核桃和芹菜籽，1-2分钟，直到香味出来。将蛋黄酱、酸奶、蜂蜜、果汁和醋一齐倒入碗中，用盐和胡椒调味。然后给山核桃、芹菜籽、甘蓝、苹果和越橘刷上一层厚厚的酱。然后给每片菊苣叶上舀上2匙做好的沙拉。

　　这道菜的热量为29卡路里、1.2克脂肪(0.1克饱和脂肪)、 4.7克碳水化合物、 0.8克纤维、 0.5克蛋白质

　　鸭肉披萨伴以海鲜酱和青葱 8人份

　　这是一道中西结合的佳肴，而且热量仅有150卡路里。

　　配料：

　　1块鸭(或鸡)胸脯肉 3匙海鲜酱

　　1/2匙五香粉 1杯新鲜菠菜汁

　　1/2匙盐 1/2 杯意大利干酪

　　1/8匙新鲜黑胡椒 1/2去籽剁碎的红椒

　　1匙橄榄油 4根青葱，切成葱花

　　1/2磅全麦披萨面粉 2匙黑芝麻

　　将烤箱加热至400摄氏度。在鸭肉上洒上五香粉，盐和辣椒。用中火将油加热。然后放入锅中煎，每面煎4到5分钟。然后把鸭肉放入烤箱中烘烤8到10分钟。然后端出来冷却4到5分钟。把鸭肉切成8人份，然后每份再切成两半。接着揉面，揉成8个小球，然后拍实，每个面饼大概有3英寸厚。把海鲜酱涂在面饼上，配上菠菜、奶酪、红辣酱和鸭肉。放入烤箱中烘烤，直到奶酪融化，面饼表面起泡，这个过称大约需要20到25分钟。最后用葱花和黑芝麻作为点缀。

　　这道菜含有139卡路里的热量 4.4个脂肪(其中1.2克为饱和脂肪)，15.4克碳水化合物，2.1克的纤维和8.6克的蛋白质 。

　　南瓜派蛋糕杯 8人份

　　这道装饰精美的小甜点，所含的维他命A的量为每日必需量的26%，维生素A有助于维护皮肤和毛发健康。

　　配料：

　　1/2杯低筋面粉 1/4杯罐装的南瓜浓汤

　　1/4匙发粉 2匙脱脂牛奶

　　1/4匙苏打粉 1匙香草油

　　8个松饼垫子 1/8匙新姜

　　2匙低脂奶油起司 1/8匙肉豆蔻

　　1/8匙盐 2匙人造黄油

　　1/4杯砂糖 2匙糖果酱

　　2匙黄油 2匙无脂原味酸奶

　　1个鸡蛋的蛋清 柠檬汁一份

　　将烤箱加热到350摄氏度。将面粉、泡打粉、苏打粉、肉桂、生姜、肉豆蔻和盐揉在一起，然后放到一旁发酵。接着将砂糖和黄油拌在一起。将蛋清打匀，倒入南瓜浓汤、牛奶和1/2匙的香草油。接着把之前的几种混合物放在一起分别倒入蛋糕杯，注意别倒得过满，四分之三处即可。接着放入烤箱中烘烤10到15分钟，接着取出放置一旁冷却。把奶油起司、人造黄油和糖果酱用搅拌器拌匀，加入酸奶和剩下的1/2匙香草油，最后，洒在烘烤过的蛋糕杯中，味道绝对令人难忘。

　　这道甜点含有111卡路里的热量，4.7克脂肪(2克为饱和脂肪)，14.9克的碳水化合物，0.5克的纤维和2.1克的蛋白质。

（责任编辑：薛辈辈）